随着消费者对食品营养和健康信息透明度的需求日益增长，我国发布了GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》，该标准旨在规范预包装食品的营养标签管理，同时对散装食品提出了相关指导。本文将从通则的核心内容和散装食品的应用两部分进行解读，帮助企业和消费者更好地理解和遵循新规。
一、GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》核心要点
- 强制性标签内容：通则要求预包装食品必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等核心营养成分的含量，并鼓励标注其他营养素如膳食纤维、维生素等。这有助于消费者快速获取食品的关键营养信息，做出更健康的选择。
- 营养声称和功能声称的规范：新标准严格规定了营养声称（如“低糖”、“高钙”）的条件，避免误导性宣传。企业必须依据科学数据进行标注，确保信息的准确性和一致性，防止虚假宣传。
- 格式和单位统一：通则明确了营养标签的格式要求，包括字体大小、位置和单位使用（如能量以千焦kJ表示），提高了标签的可读性和可比性。这有助于减少消费者解读时的混淆。
- 更新和过渡期：GB28050-2025在原有标准基础上进行了修订，新增了对新型食品和特殊用途食品的标签要求。企业有过渡期进行标签更新，建议尽早调整以避免违规风险。
二、散装食品的营养信息管理
尽管GB28050-2025主要针对预包装食品，但散装食品在销售过程中也需关注营养信息透明度。根据相关法规，散装食品可通过宣传材料、店内告示或电子方式提供营养信息。企业应主动披露关键成分，以增强消费者信任。建议采取以下措施：
- 在销售点张贴营养信息表，或使用二维码链接提供详细数据。
- 培训员工熟悉产品营养特性，确保口头咨询的准确性。
- 遵循食品安全法，避免虚假宣传，尤其是在涉及健康声称时。
GB28050-2025的实施不仅提升了预包装食品的标签规范性，也对散装食品管理提出了更高要求。企业应积极适应新规，加强内部管理，消费者则可通过这些信息做出明智选择，共同促进食品行业的健康发展。
